フランス ボルドー地方
メルロ、マルベック、カベルネフラン
自然と環境をリスペクトし、殺虫剤も除草剤も使用しない栽培。
収穫量を極端に抑え、手摘み収穫に拘り、全ての果肉まで軽く破砕してマセレーションを行う右岸コートドブールらしい凝縮感がありながら、新しくもある進化したクラシックスタイル。
ブラックベリーやカシスの様な黒系果実の香り、酸も柔らかく、タンニンも良く熟しており、細やかで主張しすぎず、全体的にバランスの取れた濃厚なスタイルに仕上がっています。
キュヴェ名のHSSRとは、Hospital Sans Sulfite Rajoutéの略で、
ビートルズの名曲、Back in USSR からイメージ。
ボイルしたホタルイカとの相性が良かったことには驚きました（中村）
商品カテゴリ
日本のワイン
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