《Mahiro Selection》

テロワールを感じる豊富なミネラル、蜂蜜 レモンのような⾹り、そしてオーク樽のトーストした⾵味、特にバターのようなオイリー な⾆触りはありつつ決してしつこくないんです。⽩⾝のお⾁やお⿂などの調理したお料理 によく合います。また、フレッシュチーズとのマリアージュも是⾮お試しください！

(輸入元資料より)

生産地：フランス ／ブルゴーニュ

種類：白

品種：シャルドネ

アルコール度数：13.0%

栽培:

粘⼟⽯灰質⼟壌。樹齢約70年の古木

醸造:

228リットルの樽で発酵後、6ヶ⽉間熟成。

生産者について

オーレリアン・フェーヴル

■先⽣のヴァン・ナチュール！ 葡萄の⽊を介したテロワールの⾁厚な表現

農学部で環境⽣物学を修めた後にエノログ（醸造技師）となり、ブルゴーニュをはじめと する各地で活躍していたオーレリアン・フェーヴルが、家業の畑を継承して設⽴したドメ ーヌです。2010年にビオロジック栽培に移⾏し、2014年よりビオディナミを実践してい ます。この地IGPコトー・ド・ロークソワは、コート・ドールの辺境に位置します。標⾼ や⼟壌こそコート・ド・ニュイに類似していますが、より暖かく、森林に囲まれているた め⽣物の多様性に富み、年間を通して⽔に恵まれているのが特徴です。