(輸入元資料より)
生産者について

プロフィール
南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホー スト』 のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏の造る スペシャル・キュヴェです。
彼は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちそ の味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の 時に一念発起をし、飲食の世界に転身。東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴン ワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサ ルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けて いました。
そんなある日、南アフリカから来日中だった 『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』 のワインを 飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカ でのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンを訪問していました。そこで後の師匠 となるSwartland／スワートランドの 『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』 のAdi／ア ディ]と出会い、意気投合します。正にアディが所有しているボタニカル農園、ブドウ畑、そしてワ イナリーは、佐藤氏が思い描いていた通りの、自然豊かな大地そのものでした。
以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら 『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』 で収穫や醸造のアシスタントとしてサポート役を務め、アディの独創的な哲学とセンスを肌で感 じながら、その卓越した栽培方法、醸造技術を吸収していきました。そして遂に2017年、念願 の自身の名を冠したキュヴェが生まれ、佐藤氏ならではの均衡の取れた味わいはたちまち日 本のワインラヴァ―を魅了しました。さらに今年2021年、新たに２キュヴェが加わり、快進撃を 続けています。