【輸入元様資料より：ワイナリーについて】
★スロボドネ ヴィナルストヴォ(スロヴァキア / 小カルパチア)
スロバキアに於けるワイン造りの歴史は、2000 年前にも遡るという。
このワイナリー、スロボドネは、先祖が 1912 年にゼミアンスケ・サディの土地を買い、農場をひらいたのが 始まり。
ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを 300ha の土地で栽培していた。当時は、ヨーロッパで 最大のタバコ乾燥場を持つほどだった。
1920-30 年代にはワインもかなり生産し、現在のチェコ共和国の首都プラハでかなり飲まれており、”3 人のボ クサーへ”Vers les Trois Boxeurs というブランドはかなり有名だった。
第 2 次世界大戦時、共産主義者によりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。 祖母が古い醸造所で昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992 年両親は廃墟のように廃れたこの農場 を復元することを決意した。
1995 年、ようやく荒廃したぶどう畑の再興に着手し、2010 年には初めて自分たちのワインを市場にリリース するに至った。
彼らの目的は、スロボドネを昔のように再興し、ゼミアンスケ・サディの土地の特徴を表現する高品質なワイ ンを造ることだ。
土地の特徴を表現する手法として、自然と白ぶどうを醸すオレンジワインやぶどうの植わる土から造ったアン フォラを用いた醸造が生まれた。
オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸を一切使用せず、瓶詰め時に少量添加するのみ。 彼らの昔の栄光を取り戻すワイン造りはまだ始まったばかりにすぎず、今後さらに素晴らしいワインを生み出 してくれるに違いない!