＜輸入元様資料より＞
ピコテス家とワインとのつながりは、20 世紀初頭にさかのぼる。
1920 年の曾祖⽗マヌエルから、1950 年の祖⽗アントニオ、1980 年の⽗ホルヘまで、 すべての⼈物がアントニオ ピコテスにインスピレーションを与え、ワイン⽣産の遺産を継承した。
機械的および化学的介⼊がほとんどないワインは、樹齢 100 年のブドウの⽊(ゴブレット)と、ポルトガルでユニークな、あまり知られていない地元の品種のみを 使⽤することで際⽴っている。農業システムは有機的で持続可能なものであり、⼟壌と⾃⽣植物の保護、動物のための緑の通路の維持、化学物質を使⽤せずに 標⾼550〜750m樹齢100年のブドウの⽊から収穫する。これらのブドウ園の重要な側⾯の 1 つは、畑での⾚と⽩の品種の混合である。
主な品種は、⾚ワイン⽤のティンタ ゴルダ、バスタルド、セラーナ、ヴェルデーリョ、ヴェルメーリョ、⽩ワイン⽤のヴェルデーリョ、マルヴァジア、 ポスト ブランコ、バスタルド ブランコ。
センディムという場所は国の北東部に位置し、⼤陸の影響を受けた地中海性温帯気候が特徴。 したがって、冬は⾮常に寒く⾬が多く、夏は短く乾燥した地域 である。 センディムは、トラス オス モンテスのサブリージョンであるプラナルト ミランデスに位置しているが、⼟壌、気候、さらにはブドウ畑の点で、 スペインのアリバスとより密接に関連している。 この地域はArribas do Douroと呼ばれるべきユニークなワインを⽣み出すユニークなテロワールだ。